Komkommer voorzouten: Schaaf of snijd 1 komkommer in dunne plakjes met een kaasschaaf of mandoline. Bestrooi met 0.5 tl zout (voor het voorzouten), meng goed en laat 10 minuten staan. Knijp of dep daarna het vocht eruit zodat de salade knapperig blijft.
Radijs en ui snijden: Snijd ondertussen 8 radijsjes in dunne plakjes en 0.5 rode ui, in dunne halve ringen in dunne halve ringen. Deze hoeven niet voorgezouten te worden.
Dressing maken: Roer in een kom 3 el natuurazijn of rijstazijn, 0.5 el mosterd, 0.5 tl zoetstof (optioneel), 0.3 tl chilivlokken, de rasp van 0.5 citroen, alleen de rasp en 0.3 tl versgemalen zwarte peper door elkaar tot de mosterd volledig is opgelost.
Mengen en kruiden: Voeg de uitgeknepen komkommer, de radijs, de ui en 1 el verse bieslook of munt, fijngehakt toe aan de dressing en schep alles goed om. Strooi 1 el Avocado & Toast kruidenmelange (Jonnie Boer) erover en meng nog een keer.
Koud laten intrekken: Laat de salade minimaal 15 minuten afgedekt in de koelkast staan zodat de smaken intrekken. Bestrooi voor het serveren eventueel met nog een extra snufje van de kruidenmelange.